Levně nebo elegantně? Souboj sporáků

Indukční varné desky jsou moderní, působí v interiéru elegantním dojmem a vaření s nimi je rychlé. V mnoha domácnostech se ale vaří na plynu, u kterého v posledním období rostla cena a hrozilo snížení dodávek. Jaké jsou výhody a nevýhody obou typů vaření?

Varná centra v kuchyni

Stranou položme vaření na klasických elektrických plotýnkách, které jsou energeticky náročné. Srovnání se bude týkat pouze vaření na indukční varné desce a na plynovém sporáku. Při pořízení je plynový sporák levnější (za předpokladu plynové přípojky v domácnosti), ale indukce je modernější a elegantnější. 
Prvním faktorem výběru je samotný vzhled varného centra. Indukce působí minimalisticky a v malé kuchyni přirozeně prodlouží pracovní plochu. Splývá s pracovní deskou, nejednou budete na vypnutém sporáku krájet zeleninu nebo připravovat svačiny. Plynové hořáky jsou osazeny roštem, pracovní plocha nepůsobí tak uspořádaně, jako v případě indukce.

Chytré vaření s indukcí

Indukce vaří opravdu rychle. Elektromagnetické vlny ohřívají dno nádoby, nevznikají tepelné ztráty a příprava je efektivní. U indukce můžete využít celou řadu užitečných doplňků a programů, jako například automatické vypnutí (které budete milovat), propojení varných zón nebo funkci rychlého zahřátí. Samotná indukční varná deska má minimální riziko popálení ve srovnání s vařením na plynu. To oceníte zejména v domácnosti s malými dětmi.

Údržba varného centra

Nepříjemnou činností je údržba a čištění varného centra. U plynového sporáku budete činnost odkládat po dlouhé týdny. Čištění nejrůznějších záhybů a zákoutí je náročné a výsledek nebude nikdy tak uspokojivý jako pohled na jednoduše setřenou a vyleštěnou indukční desku. Dále je třeba zmínit, že se plynové hořáky mají tendenci ucpat, a ne vždy se vám podaří hořák zažehnout na první pokus. Pokud spěcháte, je cvakání u plotýnky nervy drásající proces.

Vysoká investice

Pořízení indukční varné desky představuje vyšší investici než pořízení plynu. Nákladnější je i samotný provoz, vaření na plynu je stále levnější i přes zdražení suroviny. K nákladům na pořízení indukční varné desky je nutné připočíst ještě náklady na nádobí. Indukční varná deska vyžaduje hrnce s obsahem železa. Mnohdy se stává, že po pořízení indukční varné desky musíte vyměnit několik sad nádobí včetně pánví nebo tlakového hrnce.

Rychlá regulace teploty u plynu

Nespornou výhodou vaření na plynu je možnost okamžité regulace ohřevu. Intenzitu plamene měníte ve vteřině a zároveň okamžitě vidíte, zda var je dostatečně intenzivní. S použitím poklic a správného výběru hořáku vůči průměru hrnce, je vaření na plynu levnější než vaření na indukční varné desce. 
 

• K dostání jsou kombinované varné desky, polovina desky má plynové hořáky a druhá polovina indukční ohřev.