Letní grilování je zábava. Naučíme vás grilovat správně na plynovém grilu

K létu patří grilování a k němu potřebujete nejen tu nejlepší marinádu, ale i správný postup vaření. Vyberte plynový gril, má spoustu výhod. Ukážeme vám, jak na plynovém grilu péct maso správně a poradíme, na co si dát pozor. 

Výhody plynového grilu

Výhodou grilování na plynu je rychlé zapálení a udržení stabilní teploty po celou dobu pečení masa. Práce s grilem je mnohem pohodlnější a čistější. Provoz je ekonomičtější, oproti kupovanému dřevěnému uhlí. Minimum je i kouře, maso se tolik nepřepaluje. Minimum kouře může být paradoxně i nedostatkem, právě vůně kouře je pro některé velkým lákadlem. Ti, kdo zvolí plynový gril si pochvalují jednoduchost jeho ovládání a skutečnost, že se v případě zhoršeného počasí dá použít na terase nebo dokonce v interiéru. 

• Na plynovém grilu připravíte mnoho porcí najednou a zároveň udržíte upečené maso dlouho teplé.

 Rychlé grilování na plynovém grilu

U plynového grilu můžete využít jak rychlého způsobu přípravy, tak pomalého propékání. Takzvané přímé grilovaní znamená, že maso umístíte nad žár a propékáte za vysoké teploty. Tento způsob grilování je vhodný pro menší a tenčí kousky masa. Připravíte tak steaky, kuřecí, rybí maso nebo zeleninu. 

Pomalé propékání masa na grilu

Plynový gril vybavený poklicí umožňuje i dlouhé propékání. Peče se mimo přímý žár, maso se přikryje víkem. Pomalé propékání je vhodné pro silnější plátky masa nebo pro tuhé maso. Pomalým propékáním můžete připravit celé kusy drůbeže, vepřovou kýtu, svíčkovou nebo bůček. Pomalé propékání je vhodné i pro venkovní pečení domácí pizzy nebo domácích housek. Technologie přípravy je podobná jako příprava v horkovzdušné troubě. 

Nastavení grilu pro pomalé pečení

Při pomalém pečení potřebujete dostatek plynu, zkontrolujte náplň v láhvi. Následně zapněte jen jeden hořák na maximální výkon a druhý hořák nechejte vypnutý. Nad vypnutý hořák vyskládejte maso a vše přiklopte poklicí. U velkých grilů s mnoha hořáky zapněte krajní hořáky a maso umístěte do střední části. 

• S masem na grilu manipulujte zásadně za pomocí kleští. Propichováním vidličkou ztrácíte šťávu, ta se navíc začne nepříjemně připalovat.

Správná příprava masa na grilu

Rozpalte gril a následně jeden z hořáků vypněte. Celé kuře dejte mimo přímý žár, nepotírejte jej. Zavřete víko a nechejte péct necelou hodinu. Poté odklopte a vždy po 20 minutách kuře potírejte až do úplného dopečení. Celková doba pečení by neměla přesáhnout 2 hodiny. 

Grilování steaků provádějte ve střední části grilu, kde je největší žár. Nechejte maso krátce zatáhnout a posuňte jej k okraji grilu. 

Na co dát pozor při grilování na plynu

Každé grilování znamená pečlivé čištění grilu a kontrolu funkčnosti všech hořáků. Než umístěte maso na gril, nechte gril dostatečně rozehřát, rozehřívání provádějte vždy pod poklicí. Správná teplota pro zahájení grilování je okolo 300 °C. 
Láhve pro grilování skladujte postavené, skladované láhve nesmí ležet. Ukládejte je v dobře větrané místnosti, nikdy je nemějte tam, kde spíte (například prostory šatny u ložnice). Plnění lahví by měl vždy provádět odborný servis, tedy oficiální plnírna propanbutanových lahví.

Zásady grilování na plynovém grilu:

1. Používejte misky na zachytávání tuku. 
2. Pokud se vám vznítí tuk na grilu, nezalévejte jej vodou, přiklopte víko. 
3. Při pomalém propékání otevírejte poklop jen minimálně a na krátkou dobu.
4. Plynový gril propéká za vysokých teplot, dbejte na bezpečnost dětí v blízkosti.